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こんにちは！日本茶サイト≪en-cha≫ のオーナーでお茶オタクの真弓です。

今月から2つのお店でen-chaのお茶を置いてもらうことになりました。

一店舗目は、Stuttgart近郊、Echterdingenにある日本陶芸工房、KANTA JAPAN KERAMIKさん。

Stuttgartに住む日本人で知らない人はいないくらい有名人な古嵜寛志氏が作る
日本人ならではの繊細さと、研ぎ澄まされたアートセンスのある器が
今月から工房にて直接手に取って購入することができるようになりました。

お茶がさらに美味しくなる器と共にen-chaのお茶も仲間入り☆

元々週末陶芸教室として開いている教室ですが、
今月から毎週金曜日と土曜日にお店として開いているようですので
ぜひお近くまで来られた際は寄ってみてください。

Kantajapan Keramik
http://kantajapan-keramik.com/contact.html

Hauptstraße 151
DE-70771 Leinfelden-Echterdingen

そして二店舗目がMannheimで小さな日本のパティスリーYagiYaさん。

まだマンハイム界隈では新しく知らない人もいるかもしれませんが
繊細な味と見事な和と洋のコンビネーションがどのケーキも秀逸で、買い求める人の心を捉える注目度大のお店です。

en-chaからはケーキを目当てに来たお茶初心者のお客さんにも買い求めやすいようなお茶のラインナップで選ばせていただきました。

新鮮さ大事にしている為、
時には無くなり次第閉店ということもあるそうですので、
遅くにお店に行く場合は確認したほうが確実かもしれません。

YagiYa
https://www.facebook.com/YagiYa-334699283722489/

Käfertalerstraße 35
68167 Mannheim

8月にはスイスのチューリヒにて期間限定で立ちあがるポップアップショップ、Frau Mondさんでもen-chaのお茶が売られる予定です。
https://www.fraumond.ch/

基本、ハイデルベルク市外からの注文は郵送しているen-chaの商品ですが、委託のお店では手に取って見ることができることができますので機会があれば一度訪れてみてくださいね！

こんにちは！日本茶サイト≪en-cha≫ のオーナーでお茶オタクの真弓です。

以前に新茶についてブログに書きましたが、
要望がありましたのでen-chaでも新茶を注文しました。

今現在、静岡のうちまき育ちと宮崎の釜炒り茶の新茶が入荷しており、
滋賀のお茶も入荷しました！
この機会にぜひ新茶を試してみませんか？　

ご注文はここから！

さて、毎日ドイツでも暑い日が続きますが、
やはり暑いと冷たい飲み物が飲みたくなりますよね。

私は、夏でもむしろ熱いお茶を飲んで、体温を上げて涼しさを感じるのが好きなのと、
個人的に熱いお茶が好きなのでいつも変わらずですが、
今回は夏にぴったりの冷茶について書いてみたいと思います。

冷茶　－　そのままの意味なのですが、実はお茶初心者の方にこそお勧めしたい飲み方です。

作り方も簡単。
急須やポットに少し多めの茶葉を入れて冷水を注ぎ、1-3時間ほど寝かせるだけです。

お茶の苦み成分は高温で抽出されるので、冷水で淹れることにより、苦みが強いお茶でもとても飲みやすいお茶になりますよ。
ただ、淹れるのに時間がかかるので、ガラスポット等大き目の容器でたくさん作っておくと便利かもしれませんね。
抽出時間の1-3時間は目安なので、薄め、長めに淹れてみて比較することで自分の好みの味にすることもお勧めです。

冷茶の楽しみ方は他にもあり、
上級煎茶、玉露を使った氷水又は氷だし煎茶というものもあります。

上質なお茶は旨味・甘みがたくさん含まれているので、さらに究極に冷やすことでお茶の持つ成分の中でも甘み・旨味のみを抽出し、まさに贅沢な味に仕上がるのです。
さらに上級なお茶で多く含まれるカフェインも、冷水で淹れることにより少なくすることができるので、カフェインに敏感な方も飲みやすい淹れ方ですね。(あくまで少なめなので一定の量は含まれます)

氷水を使う場合は冷蔵庫で一晩寝かせて飲むと、甘みたっぷりの美味しいお茶ができあがりますよ。

逆も然り。
ちょっと古くなって風味が悪くなったお茶や、中級以下の苦みが強いお茶も、
水出しすることで美味しく生まれ変わります。
もしお家にそういったお茶が眠っていたら、この機会に水出し煎茶に挑戦してみてください^^

いかがですか？
夏の暑い日にぴったりの、苦みもカフェインも抑えた爽やかな冷茶を楽しみましょう！

こんにちは！日本茶サイト≪en-cha≫ のオーナーでお茶オタクの真弓です。

ずいぶん前の2019年頭のことなのですが、
京都の大徳寺で毎月千利休の月命日に行われる利休忌を訪問しました。

千利休は秀吉の命で旧暦の1591年2月28日に自害することとなりましたが、
お墓は京都の大徳寺にある聚光院にあります。

その記録から毎月28日には月命日として法要が行われ、
日本全国から茶道を嗜む人々が訪れ、お焼香を上げてお茶席に参加するのです。

さらにはその毎月のお茶会は表千家、裏千家、武者小路家の三千家が交代で担当するようです。
私が行った１月は偶然にも私の流派である表千家だったのですが、やはり訪れる人も表千家の人が比較的多いため、表千家の２倍の人口を誇る裏千家が担当のお茶会に比べて混み具合が少し緩やかとのことでした。

朝10時からまず法要が始まります。
お供えとして二千円を封筒に入れ係の方に提出し氏名を記帳した後、引き換えにお茶席の番号札をもらうのですが、もちろん参加者は数えきれないほどいるので、記帳順に何席分か待つことになります。

私は前日京都に宿泊して備えたのですが、残念ながら着物の着付けに手間取り、法要ぎりぎりの時間に到着することに。一人だったので手際の悪さもありましたが、いただいた番号札は5席先の番号でした。一席30人ほどで30分程かかるので、2時間半はかかるということ。

結構な時間待つことが分かったので、その時間を使って大徳寺内で同じように行われている別のお茶席を訪れることにしました。

そこで訪れることにしたのが瑞峯院です。このお寺はキリシタン大名だった大友宗隣の菩提寺で、特にお庭に特徴があるとのことでおすすめされたことも決め手でした。

瑞峰院でも1月は表千家が担当で、さらに比較空いていた為次のお茶席に入れることとなり、ちょうどよい頃合いに聚光院までもどってくることができました。

聚光院のお茶席は30分と、お茶席にしてはかなり短いですが、お抹茶を運ぶ際などかなり無駄を省いた流れで進んでいったのでなるほどと思いました。　印象的だったのが、水屋仕事でお弟子さんたちが抹茶を運ぶ際、全員が男性、一定の距離を開けて座り、流れ作業で運んでいたことでした。
狭い茶室でぎゅうぎゅう詰めになって必死に参加しましたが、茶道を志す者としてやはり一度参加しておいて良かったなと感じました。

いかがでしたか？
利休忌はほぼ全員が着物姿で茶道経験者ばかりなので、興味程度では参加しずらいかもしれませんが、大徳寺にある他のお寺さんは割とゆったりとしていたので、もし28日京都に行かれることがあれば寄ってみても良いかもしれませんね＾＾