Guten Tag, ich bin Mayumi von der japanischen Tee-Seite ≪en-cha≫.
Endlich ist es auch in Deutschland warm geworden. Yaezakura (das sind Kirschblüten mit mehr als den üblichen 5 Blättern) blühen gerade sehr schön, man kann darüber bei jedem Spaziergang freuen.
Bei en-cha sind ein paar neue Teesorten dazugekommen: Gyokuro, der oft von Kunden gewünscht wurde, und weitere Tees von eher gehobener Ebene. Du kannst gerne hier die neuste en-cha Produkt-Liste checken!
In Japan hat die Saison des “Shincha” wieder angefangen.
Wir bieten in diesem Jahr auch Shincha an, nämlich Sencha “Uchmakisodachi” (100g/ 10,90 Euro). Er wird ungefähr Anfang Mai bestellt, wir nehmen bis Ende April noch Reservierung an.
Guten Tag, ich bin Mayumi von der japanischen Tee-Seite ≪en-cha≫.
Am 25. Juli und 08. Angust haben meine “en-cha Workshops” in Heidelberg stattgefunden.
Da die Shincha-Zeit in in Japan auf den Frühsommer fällt, wollte ich den Workshop noch eigentlich früher machen. Wegen der Corona-Krise und einer langen Bearbeitungszeit beim Zoll konnte ich das leider bisher nicht schaffen.
Und wegen der Corona-Risiko habe ich auch versucht, den Workshop mit einer kleineren Gruppe zu planen.
Am Tag des Workshop sind dann die maximal geplanten fünf Teilnehmer gekommen und ich konnte mit schön gemütlicher Stimmung den Workshop durchführen.
Die Teilnehmer haben ganz unterschiedliche Vorerfahrung mitgebracht, was die Veranstaltung dann auch für mich umso interessanter gemacht hat.
Inhalt des dieses Workshop war in der Hauptsache ein Shincha-Tasting, dazu ein Teezubereitungskurs und zum Schluss eine Teezeremonie.
Bei en-cha sind noch weitere Veranstaltungen geplant. Zum Beispiel Kurse an der Volkshochschule und Tee-Workshops in Unternehmen.
Ich kann Tee-Veranstaltungen für so ziemlich jede Umgebung und jeden Anlass organisieren. Wenn Du Dich dafür interessierst, schreib mir gerne ein E-Mail!
Guten Tag, ich bin Mayumi von der japanischen Tee-Seite ≪en-cha≫.
Ich habe bisher schon über Shincha (frischen Tee aus der ersten Ernte des Jahres) in diesem Blog geschrieben. Zuletzt hatte ich ein paar Sorten Shincha bestellt und jetzt sind die Päckchen mit Shincha aus Japan endlich angekommen!
Uchimakisodachi aus Shizuoka und Kamairicha aus Miyazaki habe ich schon, es kommen noch ein paar schöne Tees aus Shiga nach. Magst Du dieses Mal Shincha probieren?
Nun ist schon Sommer in Deutschland. Da trinkt man doch gerne kalte Getränke, wenn es heiß ist.
Ich trinke gerne persönlich immer heißen Tee, weil ich mit Tee gerne warm werde und damit trotz der Sommerluft kühl finden kann. Aber ich schreibe dieses Mal über “Reicha” – Eistee.
Reicha ist kalt zubereiteter Tee. Ich empfehle das besonders für Anfänger.
Die Zubereitung ist ganz einfach. In einer Kyusu (Teekanne) oder Glaskanne mehrere Teeblätter und kaltes Wasser 1-3 Stunden ziehen lassen. Fertig.
Da die Bitterstoffe von grünem Tee durch heißes Wasser gelöst werden, kann man auch einen starken Grün-Tee ganz angenehm (ohne viel Bitterkeit) trinken. Natürlich muss man relativ lange Zeit warten bis der Tee fertig ist, deswegen ist es praktisch, große Tee-Mengen auf einmal zuzubereiten.
1-3 Stunden ziehen zu lassen ist nur eine Empfehlung, Du kannst gerne noch kürzer oder länger probieren. Dann kannst Du danach Deinen eigenen Geschmack finden.
Es gibt noch eine spannende Art der Teezubereitung. Das ist die Weise mit Eiswürfeln.
Dafür empfehle ich Sencha mit hoher Qualität oder Gyokuro, weil solche Tees viel Süße und Umami in den Blättern haben und mit kalter Wassertemperatur gut ziehen kann.
Durch kaltes Wasser wird außerdem nur wenig Koffein aufgenommen. Auch Menschen die empfindlich auf Koffein reagieren, können als kalten Tee gut trinken (es bleibt aber dennoch etwas Koffein darin – kalter Tee ist also nicht Koffeinfrei).
Wenn Du Tee in eiskaltem Wasser mit Eiswürfel ziehen lässt, kannst Du ihn die ganzen Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen kannst Du dann den süßen Morgentau genießen.
Auch Tees von nicht ganz idealer Qualität kann man gut benutzen. Etwa vergessene alte Tees oder solche mit zu bitteren Geschmack können mit kaltem Wasser sehr gut schmecken. Falls Du solche Tees zu Hause hast, versuch mal gerne in diese Chance!
Wie fandest Du Reicha? Genießen wir in der Sommerzeit schönen kalten Tee^^
